لیست وسایل آشپزخانه ضروری | چگونه یک آشپرخانه ارزان اما کامل بچینیم؟
وجود ضروری‌ترین وسایل آشپزی در کابیت‌ها و کشوها، زندگی را بسیار آسان‌تر می‌کند. اگرچه فروشگاه‌های لوازم خانه و آشپرخانه همیشه پر از وسایل شیک، مد روز و هیجان‌انگیز هستند، اما این بدان معنا نیست که برای داشتن یک آشپرخانه کامل و راحت آشپزی کردن، باید حتما تک‌تک این وسایل را برای خانه‌تان بخرید. درواقع، لیست وسایل آشپزخانه باید فهرستی از لوازمی باشد که برای پختن غذاهای خوشمزه و سالم و سرو آنها نیاز دارید. کم‌کم می‌توانید وسایل مدرن‌تر و پیشرفته‌تر ابزار آشپزخانه را هم به لیست وسایل آشپزخانه خود اضافه کنید.
اهمیت نوشتن لیست وسایل آشپزخانه قبل از خرید
مهمترین کاری که در آشپزخانه انجام می‌شود پخت‌وپز و البته شستن ظرف‌ها است. پخت و پز غذاها و شیرینی‌های مختلف هم به ابزار مناسب و تخصصی نیاز دارد. برای همین هم لیست وسایل ضروری برای آشپزخانه می‌تواند خیلی طولانی شود و تهیه همه آنها هم گران درمی‌آید. یعنی واقعا مقرون‌به‌صرفه نیست که حتما همه وسایل آشپرخانه را بخریم. اصلا به جای هزینه کردن برای لیست وسایل برقی آشپزخانه جدید یا لیست کامل وسایل برقی جهیزیه، می‌توان با یک لیست کوتاه و ساده شروع کرد و به آرامی کابیت‌ها را با لوازم ضروری آشپزخانه پر کنیم.
وبسایت bbcgoodfood در مورد وسایل ضروری آشپزخانه مقاله ای نوشته و در ابتدای آن در مورد داشتن لوازم ضروری جمله ای نوشته که در ادامه نقل کرده ایم:
Whether you’re buying for a starter home, university halls of residence, a gift for a loved one or just want to overhaul your own kitchen collection, there are key pieces of kit that will be fundamental to successful everyday cooking.
فرقی ندارد که برای خانه‌ی جدید، خوابگاه دانشگاه، هدیه‌ای برای عزیزان یا به‌روزرسانی مجموعه‌ی آشپزخانه‌ی خود خرید می‌کنید، برخی وسایل کلیدی برای داشتن تجربه‌ی آشپزی موفق روزانه، ضروری هستند.
در ادامه کاربردی ترین وسایل آشپزخانه را با هم بررسی می‌کنیم.
مهمترین‌ها در لیست وسایل آشپزخانه
ما در این بخش مهمترین و اصلی‌ترین لوازم در لیست وسایل آشپرخانه را به شما معرفی می‌کنیم. این لیست زندگی شما را بسیار آسان تر می‌کند و خرج اضافی هم روی دست‌تان نمی‌گذارد:
ظروف پخت و پز
مهمترین بخش در لیست وسایل آشپزخانه قطعا قسمت مربوط به ظرف‌های لازم برای پخن غذاهای مختلف است. انواع قابلمه، ماهیتابه، تابه، زودپر، کباب‌پز و … در سایزها و اندازه‌های کوچک، متوسط و بزرگ برای یک آشپرخانه لازم می‌شود. کیفیت و جنس این وسایل می‌تواند آشپزی را به‌کاری لذت‌بخش تبدیل کند. درضمن سلامت و ایمنی غذاهایی که می‌خورید را هم تضمین می‌کند. بنابراین اصلا از هزینه‌های مربوط به این وسایل نزنید.
علاوه بر چند دست قابلمه و ماهیتابه، ظرف‌های زیر هم برای کامل شدن وسایل آشپرخانه ضروری هستند:
- قوری و کتری
- کفگیر و ملاقه
- سرویس چاقو
- آبکش در سایزهای مختلف
- قالب کیک
- شیر جوش
- قهوه جوش دستی یا موکا پات
- تخته برش گوشت و سبزی
بهتر است که حتما چند مدل قابلمه از جنس‌های مختلف تهیه کنید. مثلا یک سرویس قابلمه گرانیتی یا سرامیکی و یک سرویس قابلمه استیل. هرکدام از این قابلمه‌ها برای پختن یک نوع خاص غذا کاربرد دارند. داشتن آنها می‌تواند رژیم غذایی و فهرست وعده‌های روزانه شما را متنوع‌تر کند.
حواستان هم باشد که برای انتهاب ظروف پخت و پز علاوه بر کیفیت جنس وسایل حتما به تناژ رنگی آنها هم دقت کنید. ست کردن وسایل آشپزخانه می‌تواند ظاهر زیباتری به قلب خانه شما بدهد.
سرویس قاشق و چنگال
قاشق‌ها و چنگال‌ها درواقع گروهی از وسایل لازم برای سرو غذا هستند. اما چون این لوازم آشپرخانه خودشان مدل‌ها و انواع مختلفی دارند و برای کاربردهای متنوعی استفاده می‌شوند، بد نیست که به‌شکل جداگانه آنها را در لیست وسایل آشپزخانه بنویسید. یک فهرست معمولی برای تهیه سرویس قاشق و چنگال می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- سرویس قاشق و چنگال برای مصرف روزانه و جلوی دست
- سرویس قاشق و چنگال مخصوصا مهمان
- کفگیر و ملاقه استیل و تفلون برای پخت‌وپز
- کفگیر و ملاقه مخصوص سر سفره و پذیرایی
- کفگیر و قاشق چوبی
- کارد میوه خوری
- سرویس کارد و چنگال پذیرایی
- قاشق چای خوری
- قاشق مربا خوری
- قاشق سوپ خوری
- قاشق بستنی خوری
البته همه سرویس‌های این لیست از همان ابتدا برای آشپرخانه ضروری نیستند. یعنی می‌توانید براساس به نیازهای مصرفی و مقدار بودجه‌ای که می‌خواهید برای این بخش بگذارید، برخی از آنها را حذف کنید. مثلا ممکن است قاشق مخصوص خوردن سوپ یا بستنی فعلا برایتان کاربردی نداشته باشد و ترجیح بدهید جای آن یک دست کفگیر و ملاقه مخصوص پختن و سرخ‌کردن بگیرید.
ظروف سرو غذا و پذیرایی
یکی از مهمترین گروه لوازم آشپرخانه در بین لیست ظروف آشپزخانه، ظرف‌های سرو غذا و تجهیزات مخصوص پذیرایی هستند. بشقاب‌های مخصوص مهمان، دیس‌ها، خورشت‌خوری‌ها، کاسه‌ها و ظروف سالاد و … همه برای داشتن یک پذیرایی شیک و راحت ضروری خواهند بود. هرچقدر هم در پخت‌وپز عالی عمل کنید اما اگر نتوانید غذای نهایی را با سروشکلی عالی سرو کنید و ظرف‌های مخصوص برای خوردن آنها نداشته باشید، عملا زحمت‌تان خودش را نشان نمی‌دهد.
برای هر آشپرخانه بسته به تعداد افراد خانه، میزان رفت‌وآمد و مهمان‌ها و … یک یا چند ست ظروف پذیرایی زیر تهیه شود:
- ظروف پذیرایی مخصوص میوه و بشقاب میوه خوری (پیش دستی)
- شیرینی خوری
- جا شکلاتی
- سینی سرو چای و قهوه
- سرویس غذاخوری مخصوص مهمان
- ظروف غذاخوری از جمله بشقاب و خورشت‌خوری برای مصرف روزانه
- ظرف‌های مخصوص برای سرو غذاهای متنوع مثل کباب‌ها و ماهی یا لازانیا و انواع سالاد
- سرویس پارچ و لیوان
- ست فنجان چای و قهوه
- ظروف مخصوص برای سرو صبحانه از جمله کره خوری، عسل خوری و ….
- چند مدل انبر برای سرو انواع سالاد و مرغ و …
علاوه بر این‌ها یک ست نمکدان و جای مخصوص سس برای گذاشتن سر میز هم لازم است. برخی افراد دوست دارند همیشه خودشان حتما به غذا نمک بزنند یا سس اضافی روی سالاد بریزند. برای همین داشتن سرویس نمکدان و سس مخصوص مهمان‌ها هم باید در لیست خرید لوازم آشپزخانه نوشته شود.
یا مثلا فلاکس چای یک وسیله عالی برای پذرایی‌های ساده و دورهمی از دوستان و خوردن عصرانه کنار خانواده است. پس یک فلاکس چای متوسط با کیفیت خوب کنار سرویس فنجان‌ها هم یادتان نرود.
وسایل برقی آشپزخانه
احتمالا گران‌ترین بخش در لیست خرید وسیله برای آشپرخانه، فهرست لوازم برقی مورد نیاز برای آشپرخانه است. این وسایل تنوع زیادی هم دارند و واقعا هم می‌توانند زندگی‌های پرمشغله امروزی را راحت‌تر کنند. اما خب هزینه کردن برای تعداد زیادی از این دست وسیله‌ها یک بودجه زیاد و تمام‌نشدنی هم می‌خواهد.
به غیر از یخچال، اجاق گاز و ماشین لباسشویی که تقریبا حتما باید در لیست اولیه تهیه وسیله برای آشپرخانه باشند، این لوازم هم می‌تواند به پخت‌وپز راحت‌تر و فراهم کردن خوراکی‌های متتوع‌تر کمک کند:
- چرخ گوشت
- مایکروویو
- پلوپز
- کتری برقی
- چای ساز و قهوه ساز
- غذاساز
- آسیاب برقی
- مخلوط کن و همزن برقی
- آبمیوه گیری
- توستر
- سبزی خردکن
- سرخ کن
اگر هم آشپرخانه فضای کافی دارد می‌توانید با توجه به جمعیت خانواده و مهمان‌های همیشگی یک ماشین ظرفشویی هم تهیه کنید. ماشین ظرف شویی حتی می‌تواند 4 نفره و رومیزی باشد. نیازی نیست تا حتما یک ماشین بزرگ و نیازمند به کارگذاشتن در کابینت بخرید.
خرده ریزهای ضروری برای آشپرخانه
درکنار همه این وسایل درشت و حجیم، یک‌سری وسیله خرده ریز و کوچک مثل زیر قابلمه‌ای، زیر لیوانی و زیر بشقابی و … هم هستند که جای خودشان را در آشپرخانه‌های امروزی دارند. مثلا لوازمی مثل چای صاف کن، شعله پخش کن، جانونی یا پیشبند و دستگیره شاید بین این همه وسلیه لوکس و خاص آشپرخانه دیده نشوند. اما نبودن آنها در لیست خرید وسایل آشپرخانه می‌تواند بعدا دردسرساز شود.
بهتر است این خرده‌ریزها حتما در لیست وسایل آشپرخانه نوشته شوند تا از قلم نیفتند:
- جای مخصوص مایع ظرفشویی و اسکاج
- رنده
- پوست کن
- همزن دستی
- زیر سیگاری
- اسفند دودکن
- هاونگ برای کوبیدن ادویه‌ها و چاشنی‌ها
- یخدون
- ترازوی اندازه‌گیری مواد غذایی
- سفره در متراژ و سایز مختلف برای مصرف روزانه و مهمانی‌ها
- جای قاشق و کفگیر و ملاقه برای کنار گاز
- جانونی
- گوشت کوب
- قیف و قالب ژله
- سطل زباله پلاستیکی برای زیر سینک
البته این فهرست قطعا بسیار بلندتر از این‌ها خواهد بود. مثلا ظروف یکبار مصرف و لیوان و بشقاب‌های مخصوص پیک‌نیک و گردش، دستمال‌های آشپزخانه، بطری‌های شیشه‌ای مخصوص نگهداری آب در یخچال و ظروف دردار فریزری هم می‌توانند بخشی از خرده‌ریزهای لازم برای آشپزخانه باشند.
باکس‌های پلاستیکی و نظم دهنده برای مرتب کردن کابینت‌ها و کشوها
گزینه ضروری بعد در لیست وسایل آشپزخانه، باکس‌های پلاستیکی، انواع ظرف‌ها برای نگهداری مواد غذایی مختلف مثل میوه، سبزیجات و خوراکی‌ها در یخچال یا ظرف‌های مخصوص نگهداری حبوبات و چاشنی‌هایی مثل هل و زنجبیل و … است.
درضمن چند نظم دهنده کشو مخصوص مرتب کردن قاشق‌ها و چنگال‌ها هم حتما باید در لیست خرید وسیله برای آشپرخانه باشد. نظم دهندده کشوی کابینت آشپزخانه و باکس شفاف به مرتب کردن کابینت‌ها و چیدمان قشنگ آنها کمک می‌کند. می‌توانید توصیه‌ها و ترفندهای کاربردی برای چیدمان کابینت آشپزخانه را در مقاله “جدیدترین چیدمان کابینت آشپزخانه کوچک و بزرگ | نکاتی که باید بدانید!” روی مجله گروچا بخوانید.
درضمن برای مرتب کردن و سروسامان دادن به اتاق خواب‌ها هم می‌توانید از انواع نظم دهنده کمد لباس یا نظم دهنده کشو و نظم دهنده زیر تختی استفاده کنید.
چند نکته مهم برای نوشتن لیست وسایل آشپزخانه
زمان تهیه لیست وسایل آشپزخانه بهتر است حواستان به چند نکته ساده اما مهم باشد. این نکات کمک می‌کنند که خرج‌ها و هزینه‌های اضافی نداشته باشید و فضای محدود آشپزخانه را هم با وسایل بدون استفاده و غیرکاربردی پر نکنید:
- به‌جای خریدن ماهیتابه و قابلمه‌های زیاد بهتر است چند مدل و سایز قابلمه و ماهیتابه نچسب و باکیفیت تهیه کنید.
- قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های چند کاره که برای برای تفت دادن گوشت، تفت دادن سبزیجات و تهیه سس استفاده می‌شوند بهترین گزینه بین وسایل ضروری برای پخت‌وپز هستند.
- حتما سرویس‌های پذیرایی و سرو غذای روزانه و مهمان را جداگانه بخرید. اما نیازی نیست تا سرویس‌های گران‌قیمت و چندین پارچه برای دم دست داشته باشید. بهتر است سرویس‌های کامل‌تر را برای مهمان بگذارید و خودتان از وسایل ساده‌تر و چندکاره استفاده کنید.
- اگر چندان اهل شیرینی و کیک نیستید می‌توانید لوازم شیرینی‌پزی را از لیست حذف کنید و به جای آن وسایل ضروری‌تر و مورد نیازتان را قرار بدهید.
- از بین وسایل برقی حتما آن‌هایی را که می‌دانید به راحت‌تر شدن پخت‌وپز شما کمک می‌کنند و زندگی‌تان با آنها بهتر می‌شود را لیست کنید. واقعا وجود یک وسیله برقی گران برای آشپرخانه که شاید اصلا سر و کارتان هم به آن نیقتد منطقی نیست. حالا هرچقدر هم مد شده باشد و جلوه آشپرخانه را بهتر کند.
جمع‌بندی و نتیجه‌گیری
وسایل آشپرخانه بسیار متنوع و البته گران هستند. همه ما هم دوست داریم یک آشپزخانه کامل و همه‌چی تمام داشته باشیم. مخصوصا که بسیاری از این ابزارها و وسیله‌ها واقعا زندگی را راحت‌تر می‌کنند و می‌توانند کار‌های زمان‌بر را تنها در چند دقیقه برایمان انجام بدهند. با این‌حال واقعیت این است که نه بودجه و نه فضای آشپزخانه‌های امروزی به خیلی‌ها اجازه نمی‌دهد تا خیلی آشپزخانه خود را شلوغ کنند. اما مهم است حتما لیست وسایل آشپزخانه همه نیازهای یک خانه و افراد آن را پوشش بدهد. مثلا اگر در خانه‌ای رفت‌وآمد و مهمان زیاد است باید حتما قابلمه‌های بزرگ و سرویس‌های پذیرایی کافی برای آشپرخانه آن خریده شود.
در این مقاله ما یک لیست جامع و کامل از وسایل آشپرخانه ضروری و کاربردی را بررسی کردیم و دیدیم که چگونه می‌توان با هزینه‌های مقرون‌به‌صرفه بهترین وسایل را برای آشپزخانه تهیه کرد.
سوالات متداول
لیست وسایل آشپرخانه ضروری برای مرتب کردن کشوها و کابینت‌ها چیست؟
باکس‌ها و نظم‌دهنده‌های مختلفی برای مرتب کردن آشپزخانه وجود دارد. از باکس‌های شفاف و پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی در فریز و حبوبات در کابیت گرفته تا نظم دهنده کشوی آشپزخانه برای نظم دادن به قاشق‌ها و چنگال‌ها. هرکدام از این وسایل هم در سایز و اندازه‌های مختلف وجود دارند و می‌توان برای هر متراژ و عمق کشو و کابینتی از آنها استفاده کرد.
نوشتن لیست وسایل آشپزخانه چه مزایایی دارد؟
وقتی قبل از خرید وسیله جدید برای آشپرخانه تمام لوازمی که نیاز دارید را لیست می‌کنید می‌توانید هزینه‌ها و فضای محدود آشپزخانه را بهتر مدیریت کنید. با یک لیست درست برای وسایل اضافی و غیرضروری که استفاده‌ای ندارند و فقط جای شما را تنگ می‌کنند هزینه نمی‌کنید.
چگونه می‌توانیم بهترین لیست وسایل کاربردی آشپزخانه را تهیه کنیم تا هزینه‌ها را کنترل کنیم و فضای زیادی اشغال نشود؟
آیا می‌توان به جای لیست وسایل برقی آشپزخانه کامل، فقط وسایل ضروری را تهیه کرد؟ کدام وسایل در این شرایط اولویت دارند؟
برای داشتن تجربه‌ای موفق از آشپزی، آیا باید حتماً تمامی وسایل ذکر شده در مقاله را تهیه کنیم یا می‌توانیم از برخی آنها صرف نظر کنیم؟
آیا لیست وسایل خانه کامل در این مقاله به طور کامل پوشش داده شده است؟ اگر نه، چه چیزهایی باید اضافه کنیم؟
چگونه انواع لیست وسایل آشپزخانه در مقاله می‌تواند به کاهش خرج اضافی کمک کند؟ آیا این لیست برای همه خانواده‌ها مناسب است؟
آیا داشتن لیست وسایل آشپزخانه و وسایل کاربردی آشپزخانه واقعاً کمک می‌کند که در زمان و هزینه صرفه‌جویی کنیم؟ لطفاً توضیح دهید.
با توجه به محدودیت فضای آشپزخانه، آیا پیشنهاد می‌شود که فقط لیست وسایل کاربردی آشپزخانه تهیه شود؟ نظر شما چیست؟
آیا مقاله به استفاده از ست‌های پذیرایی چه برای روزمره و چه مهمانان تأکید می‌کند؟ آیا خرید این ست‌ها واقعاً ضروری است؟
در مقاله به ست‌های پذیرایی اشاره شده، اما میزان ضرورت خرید آنها بستگی به سبک زندگی شما دارد. اگر معمولاً مهمان دارید، داشتن یک ست پذیرایی شیک می‌تواند کاربردی باشد، اما برای استفاده روزمره می‌توان از ظروف ساده و مقرون‌به‌صرفه استفاده کرد. بنابراین، خرید ست پذیرایی بیشتر به تعداد مهمانی‌ها و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. آیا به دنبال پیشنهاد‌هایی برای ست‌های کاربردی و مقرون‌به‌صرفه هستید؟
در خصوص وسایل آشپزخانه، آیا واقعاً می‌توان بین مدرن و ضروری تفاوت قائل شد؟ آیا لیست وسایل خانه کامل به واقعیت نزدیک است؟
بله، بین وسایل مدرن و ضروری تفاوت وجود دارد. وسایل ضروری شامل مواردی هستند که بدون آنها آشپزی روزانه سخت خواهد بود، مثل اجاق‌گاز، یخچال، ظروف پایه و کارد و چنگال. در مقابل، وسایل مدرن مثل ماکروویو، سرخ‌کن بدون روغن یا دستگاه اسپرسوساز بیشتر جنبه راحتی دارند و ممکن است برای همه ضروری نباشند. لیستی که در مقاله ارائه شده تلاش دارد تا متناسب با نیازهای یک آشپزخانه واقعی باشد، اما بسته به سبک زندگی و عادات آشپزی، ممکن است بعضی از وسایل برای برخی افراد ضروری‌تر از دیگران باشند. شما چه وسایلی را جزو ضروری‌ترین‌ها می‌دانید؟
آیا برای خرید لیست وسایل آشپزخانه می‌توان توصیه‌ای ارائه داد که چگونه این خرید‌ها را به صورت مرحله‌ای و با تناسب بودجه انجام دهیم؟
اگر قصد دارید وسایل آشپزخانه را مرحله‌به‌مرحله و متناسب با بودجه‌تان خریداری کنید، بهتر است ابتدا روی ضروری‌ترین اقلام مثل قابلمه، تابه، کارد و تخته برش تمرکز کنید. سپس می‌توانید در مراحل بعدی وسایل مکمل مثل غذاساز یا قهوه‌ساز را اضافه کنید. ایجاد یک لیست اولویت‌بندی‌شده بر اساس نیازهای روزمره و نوع آشپزی شما می‌تواند کمک کند تا خرید هوشمندانه‌تری داشته باشید. آیا به دنبال لیستی پیشنهادی برای شروع خرید هستید؟